Hemelsleutel
Hemelsleutel (Hylotelephium telephium of Sedum telephium)
De Hemelsleutel is een vetplant, een sedumsoort. Een heel bekende plant die veel mensen in hun tuin hebben staan. Vaak weten mensen niet dat de plant eetbaar is. De bladeren kun je eten in een salade. Ze zijn lekker knapperig en fris van smaak.
Het velletje van de bladeren kun je ook gebruiken om wondjes mee dicht te maken maar daar heb ik zelf ervaring mee.
De Hemelsleutel is ook een hele goede bijenplant om de plant pas laat in bloei komt als de meeste andere bloemen zijn uitgebloeid.
Naast Hemelsleutel hebben we ook nog andere soorten sedum.
Recepten
Aardappelsalade met Hemelsleutel
Ingrediënten
Gekookte aardappelen, gekookte eieren, mayonaise, yoghurt en uit het bos: Daslook, Madeliefjes, bloemen van Klein Hoefblad, Valariaan, Hemelsleutel, Groenselderij, Zevenblad en Bieslook.
Bereiding
Aardappelen en eieren af laten koelen en in stukjes snijden. Pluk-groenten en kruiden fijn snijden of knippen. Een paar bladeren en bloemen bewaren voor de garnering. Alles met elkaar mengen in een kom of schaal. Grote lepel mayonaise en een grote lepel yogurt erbij en zout naar smaak.
Lekker als maaltijdsalade met een vegaburger of een stukje vlees.
Couscoussalade met Hemelsleutel
Ingrediënten
Couscous, bladeren van Hemelsleutel, Linde, Valeriaan en Groenselderij. En bloemetjes van Bieslook.
Bereiding
Doe couscous in een kom, giet er kokend water overheen en laat het 6 minuten staan. Snij de snij de verschillende bladeren in stukken en meng dit door de couscous. Pluk vervolgens de bloemetjes van de Bieslook en meng dat er ook doorheen.
Variatie
Je kunt steeds een andere variatie nemen van bladeren en bloemen daarnaast kun je ook nog geroosterde pijnboompitten en/of feta toevoegen.