Pompoen
Pompoen (Cucurbita)
Pompoen is eigenlijk meer een moestuinplant dan een voedselbosplant omdat het een éénjarige plant is. We hebben het toch staan omdat het een heel makkelijke plant is en de pompoen een heel veelzijdige en lekkere groente is. Het leuke is dat pompoen het goed doet in hartige gerechten en in zoete gerechten. Je kunt er echt alle kanten mee op. Daarbij is het ook goed te bewaren. Genoeg reden dus om deze plant in het voedselbos te hebben.
Zie recepten hieronder. Eet smakelijk!
Recepten
Pumpkin pie
Ingrediënten
150 gram speculaas, 75 gram boter. 500 gram pompoen, 1 blikje gecondenceerde melk, 3 eieren, 1 theelepel speculaaskruiden en 50 gram suiker.
Bereiding
Kook de pompoenblokjes circa 10 minuten in een pan met water en een snufje zout. Giet het water goed af en pureer de pompoenblokjes. Doe het pompoenmengsel in een afgedekte schaal en laat het goed afkoelen in de koelkast.
Verkruimel de speculaasjes, smelt de boter en meng de boter met de koekkruimels. Schep de koekkruimels in een springvorm/vlaaivorm en druk de koekkruimels goed aan. Zet de vorm in de koelkast totdat het pompoenmengsel is afgekoeld.
Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng het blikje gecondenseerde melk, de pumpkin Spice kruiden, de suiker en de eieren door het pompoenmengsel wanneer dit is afgekoeld. Schep het geheel op de koekjesbodem in de bakvorm. Bak de taart circa 70 minuten in de oven. Zet de oven op een kier en laat nog 2 uur in de oven staan.
Pompoenquiche
Ingrediënten
Pompoen, bladerdeeg, blauwe kaas, 3 eieren en 125 ml slagroom
Bereiding
Oven voorverwarmen op 18 graden. Pompoen in stuk snijden, ondoen van de zaden en daarna garen in de oven. Taartvorm invetten en daar bladerdeeg in leggen. Prik een paar gaatje in het bladerdeeg. Dan kan de pompoen en de blauwe kaas erop. De eieren en de slagroom met elkaar mengen. Dit mengsel over de pompoen en kaas gieten. Dat 30 tot 40 minuten in de oven op 180 graden.
Variatie
Je kunt natuurlijk eindeloos varieren met verschillende soorten kaas. Met feta of oude hollandse kaas is het bijvoorbeeld ook heel lekker.
Pompoensoep
Ingrediënten
uien, pompoen, olie, bouillonkruiden, zout
Bereiding
Snij de uien klein. Snij de pompoen in stukken en verwijder de zaden, de schil kun je laten zitten. Doe de olie in een soeppan en fruit daar de uien in. Voeg dan de pompoen toe en de bouillonkruiden en zout (of een bouillonblokje). Overgiet het met kokend water zodat alles net onder staat. Breng het weer aan de kook en laat het doorkoken tot de pompoen goed gaar is. Zet het vuur uit en pureer het met een staafmixer.
Variatie
Je kunt op laatst nog een beetje verse kruiden toevoegen of een beetje room.
Pompoencake
Ingrediënten
400 gram pompoen in stukken, 175 gram basterdsuiker, 275 gram roomboter op kamertemperatuur, 3 eieren, 200 gram zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker, beetje kaneel.
Bereiding
Van de pompoenen maak je eerst pompoenpuree. Dit kan door de stukken te koken of in de oven te bakken. Daarna meng je de basterdsuiker en roomboter met een mixer tot een geheel. Daaraan voeg je eerste de eieren één voor één toe en daarna pompoenpuree toe. Mix dit ook tot een glad deeg. Dan zeef je het meel eroverheen en voeg je de vanillesuiker en het kaneel toe. Dit meng je luchtig met elkaar.