Appel
Appel (Malus)
We hebben veel verschillende appelbomen staan. In totaal ongeveer twintig soort. We hebben handappels, ciderappels, moesappels en appels die goed zijn om sap te maken. Daarbij hebben we vroege appelsoorten en late appelsoorten. De eerste appels kun je eind augustus oogsten en de late soorten kun je tot eind oktober oogsten.
We weten niet van elke appelboom precies welke soort het is omdat er al appelbomen stonden toen we het land kochten en omdat we ook verschillende appel-adoptiebomen hebben. Inmiddels weten we wel van elke appelsoort of je die zo kun eten of niet. Vraag het dus even als je het niet zeker weet.
Appels zijn oogstrijp als ze makkelijk loslaten van de boom. Je kunt zien dat de oogsttijd van een boom begint als de eerst appels vanzelf van de boom zijn gevallen.
De handappels kun je natuurlijk zo eten en verder kun je met appels veel verschillende gerechten maken, zie hieronder.
Recepten
Appeljam
Ingrediënten
1 kilo appels, 1 kilo geleisuiker, beetje citroensap, snufje zout, scheutje water
Bereiding
Snij de appel in kleine stukje. Giet er direct een beetje citroensap overheen om verkleuring te voorkomen. Meng dan de appels met de geleisuiker, een snufje zout en een scheutje water en breng dit aan de kook. Zorg dat je een grote pan hebt want het volume kan met de hitte flink toenemen. Laat het vier minuten doorkoken en giet het dan in gesterialiseerde jampotten waar je direct de deksel opdraait.
Variatie
Je kunt een deel de appels vervangen door bessen, bijvoorbeeld appelbessen. Dat is ook erg lekker!
Appelplaatkoek
Ingrediënten:
400 gram zelfrijzend bakmeel, 350 gram roomboter, 200 gram havermout, 300 gram bruine basterdsuiker, 5 a 6 appels, twee lepels suiker, kaneel en 1 citroen (of citroensap).
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de bakplaat in met boter. Smelt de boter en meng dit met het meel, de havermout en de basterdsuiker en kneed dit tot samenhangend deeg. Schil de appels en snij ze in kleine blokjes of partjes. Doe het citroensap, kaneel en suiker bij de appelpartjes.
Verspreid het deeg over de ingevette bakplaat en verdeel daar de appelpartjes over. Bak de plaatkoek in 40 a 45 minuten in de oven gaar.
Variatie
Je kunt allerlei variaties bedenken. Je kunt bijvoorbeeld andere vruchten toevoegen of het combineren met noten. Ook erg lekker!
Appelcompote
Ingrediënten
Appels, suiker, water, citroensap, beetje zout.
Bereiding
Zet een bak water klaar met een flinke scheut citroensap. Schil de appels, snij ze in blokjes en doe die in het water met citroensap. Als je klaar bent met schillen doe je de blokjes in een pan met water, suiker en een beetje zout. Je brengt dit aan de kook en laat het een paar minuten doorkoken. Doe de hete appelcompote direct in gesteriliseerde potten en sluit af met de deksel.
Variaties
Je kunt eindeloos varieren. Bijvoorbeeld door bessen toe te voegen en/of de appels niet te schillen en/of bessensap te gebruiken in plaats van water.
Appelsap
Ingrediënten:
Appels
Bereiding
We hebben een sappan waar je makkelijk sap van kunt maken. De appels hoeven hiervoor niet geschild te worden. We snijden de appel alleen in stukken en halen de lelijke plekken eruit. De appels gaan bovenin de pan en het sap komt er aan de onderkant uit. Je kunt het sap zo drinken of er diksap of limonade van maken, dan is het langer houdbaar.
Variatie
Bij het maken van sap kun je lekkere combinaties maken. Bijvoorbeeld met druiven, bessen of rozenbottels.